Columns > Koken met Vato
4 gerechten uit het leven van de drukke DJ |
Door : ?
Datum : 2005-10-03 17:48
Gepost door : Vato
Average members rating :  7.75
|
Vato's Tosti Gonzalez
Ingredienten
- 4 bruine boterhammen
- 20 plakjes belegen kaas
- theelepel Sambal naar keuze
- 2 plakken schouderham
- 4 champignons
Bereidingswijze
Chop de champignons in plakjes en mik deze in je tosti-ijzer, zodra je de stekker erin stopt. Nu worden de champignons gaar terwijl dat apparaat opwarmt. Eet een plakje kaas. Leg 2 boterhammen klaar en deponeer op elke boterham 4 plakjes paas. Hierbovenop gaat een plakje ham. Eet nog een plakje kaas. Nu kun je de ham insmeren met een behoorlijke hoeveelheid sambal. De gesmolten kaas blust de scherpheid van de sambal, dus gebruik genoeg. Eet nog maar een plakje kaas. De chamignons zijn nu wel gaar, moduleer deze bovenop de sambal-laag. Nu kun je het geheel afdekken met nog 4 plakjes kaas.
Plaats de tosti's in je tosti-ijzer, en terwijl je nog een plakje kaas eet, wacht je tot dat het apparaat aangeeft dat ze klaar zijn. Nu moet je nog even een minuut wachten, tot alles borrelt en echt vloeibaar is, en je tosti's zijn klaar!
Vato's Funky Wraps
Ingredienten
- 6-8 wraps en evenveel sate prikkers
- 2 zoete rode paprika's in klein stukjes
- 1 gele paprika in klein stukjes
- 2 uien in klein stukjes
- 1/2 prei in klein stukjes
- 2 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 zakje geraspte oude kaas
- beetje verse gemalen zwarte peper
- beetje zout
- kerriepoeder
- ketjap manis
- sambal oelek
- sambal manis
- paprika poeder
- 300-400 gram runder gehakt (Halal als je daar trek in hebt)
Verwarm de over alvast voor op 180 graden. Mik het gehakt een een grote braadpan, roerbak het op een hoog vuur tot het rul is. Mik daarna de ui erin. Een minuutje of 2 later kan ook de prei, en de zoete en gele paprika erbij. Als dit een paar minuutjes heeft opgestaan kun je een 4 eetlepes ketjap manis en 2 theelepels kerriepoeder toevoegen en het vuur ietsje lager zetten. Ondertussen gooi je de 2 tomaten, voorzien van een snee'tje, 2 minuten in kokend water. Het velletje laat dan los, peuter dit eraf en snij de tomaat in stukjes, flikker dit ook in de pan. Voeg daarna 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel sambal manis en 2 uitgeperste teentjes knoflook toe. Roer het geheel met een professionele blik en voeg dan peper/zout/paprikapoeder naar smaak toe. Laat het geheel dan nog even 10 minuten doorpruttelen op een niet te hoog vuurtje.
Verdeel de inhoud van je pan over de wraps, rol ze dicht als een philly blunt en houd ze dicht met een sate prikker. Leg de wraps in een ovenschaal en smijt er nog even een flinke laag geraspte kaas overheen. Na 10 minuten zijn de wraps geschikt om te eten!
Vato more faya chicken
- 300 gram kipfilet, ontdaan van die rare dingetjes eraan
- 1 ui, bizar super mega uber tantu fijn versnippert
- Gemberpoeder (1/2 theelepel)
- Sambal (als het maar heet is)
- kerriepoeder (1 theelepel)
- 1 teentje knoflook
- Ketjap Manis
- Vers gemalen zwarte peper
- Ei
- Paneermeel
Pak een schaal voor de marinade, mik hier 4 theelepels ketjap manis in, sambal, de ui, het gemberpoeder, de kerrie en een beetje vers gemalen zwarte peper. Niet die smerige gemalen troep. Pers ook het teentje knoflook erin, en zorg dat je er ECHT voldoende sambal in heb zitten. Roer alles door elkaar en proef even voor.
Snij de kip in kleine dunne reepjes en zorg dat al die rare vetrandjes, en dat irritante peesje uit het midden eruit zijn. Flikker de kip daarna in de marinade, goed roeren en dan even 3-4 uur in de koelkast in laten trekken.
Verwarm daarna de over voor op 180 graden, haal dat rekje er eerst uit en voorzie dat van bakpapier. Nu gooi je het ei in een schaaltje en vul je een ander schaaltje met paneermeel. Pak de kip stukje voor stukje uit de marinade, dip even snel door het ei heen en daarna door het paneermeel. Je handen worden hier super goor van, maarja shit happens! Leg de gepanneerde kip op de bakplaat. Als alle kip gedaan is en je handen eruit ziet als een soort panneerklompjes kan de kip in de oven.
Het duur ongeveer 15-20 minuten voordat de kip gaar is.
Vato zondag ontbijt
ingredienten
- 2 sneetjes bruin brood
- italiaanse broodolie
- 2 plakken coburgerham
- 1 glas jus d'orange
bereidingswijze
Verwarm een koekenpan, en grill je 2 boterhammen voor de helft. Smeer ze daarna in met italiaanse broodolie. Grill ze nog iets verder tot ze geroosterd zijn. Leg ze op een bord met een plakje coburger ham erop, glaasje jus d'organge erbij en je komt de zondag wel door!
Eet smakelijk alvast!
|
|
|
